Мус

Споделете с приятели
0
(0)

Какво е мус?

Първоначално мусовете са наричани, пенообразни пюрета от риба и зеленчуци. Рецептата им е описана през 1755 година от френския кулинарен писател Менон. През 1820 година майстор-готвачът Александър Виар също дава рецепта за шоколадов мус в книгата си „Кралска кухня“, като твърди, че десертът е създаден в края на 18-ти век от швейцареца Шарл Фази.
Мусът, шоколадов или не, се приготвя от ароматни съставки на основата на: плодов сок, зеленчуково пюре, риба, вино, шоколад, кафе, какао и други. Продуктите, които образуват и фиксират пенестата структура на муса са: яйчни белтъци, желатин, агар-агар и понякога грис. В мусовете се добавят жълтъци, мляко, сметана, подправки, а в десертните- захар или мед. Може да се овкусяват и гарнират с алкохол, мента, бонбони, портокали и други. Понякога се сервират на пластове, оцветени различно в зависимост от съставките, а в много рецепти шоколадът отсъства.

Други любопитни факти може да намерите тук!

Колко полезна беше тази публикация?

Кликнете върху звезда, за да я оцените!

Среден рейтинг 0 / 5. Брой гласове: 0

Засега няма гласове! Бъдете първият, който оцени тази публикация.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Translate »